secondi con Olive Hojiblanca Denocciolate
Salmone al forno con Olive Hojiblanca
Le Olive Hojiblanca Denocciolate accompagnano dei trancetti di salmone al forno, dove la loro polpa soda e il gusto equilibrato aggiungono quel tocco sapido e mediterraneo che completa il pesce senza coprirlo. Una soluzione leggera, ideale per le giornate estive in cui si cerca un piatto semplice ma con personalità .
Bassa Ingredienti:
Ingredienti per 2 persone
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Per il salmone
4 tranci di filetto di salmone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 scalogni medi, affettati finemente
50 g di olive a pezzetti;
1 cucchiao di scorza grattugiata di limone non trattato
Per la salsa verde
100 g di olive verdi tritate grossolanamente
30 ml di olio EVO
30 ml di succo di limone fresco
20 g di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiao di scorza grattugiata di limone non trattato
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 150 °C.
Mescolare nella teglia 2 cucchiai di olio extravergine di oliva con gli scalogni.
Adagiare il filetto di salmone nella teglia e ricoprirlo con olive, scalogno, scorza di limone e un filo d’olio.
Cuocere in forno per circa 35 minuti, fino a quando il salmone risulta opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.
Mescolare in una ciotola le olive verdi, il prezzemolo, l’olio la scorza e il succo di limone fino a ottenere una salsa omogenea.
Distribuire generosamente la salsa verde sul salmone appena sfornato.
Servire immediatamente.
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