INGREDIENTI:

120 g burro

120 g di zucchero a velo

1 uovo intero + un tuorlo

230 g farina senza glutine per crostate

1/2 cucchiaino di lievito

1 limone

20 g mandorle a lamelle

1 barattolo di Prugne allo Sciroppo

Per la crema

4 tuorli

500 ml latte

100 g zucchero

50 g amido di mais

1 limone

PREPARAZIONE:

Per preparare un’indimenticabile crostata con prugne, inizia il tuo viaggio culinario impastando con cura tutti gli ingredienti per la pasta frolla. L’obiettivo è ottenere una massa morbida ed elastica che sarà la cornice perfetta per la tua creazione. Lascia riposare questa deliziosa base in frigo per un’ora, permettendo agli aromi di fondersi e svilupparsi.

Nel frattempo, dedicati alla crema che darà il tocco cremoso alla tua crostata. Mescola tuorli, zucchero e la fragranza della scorza grattugiata di un limone. Aggiungi con sapienza l’amido di mais e il latte, avviando una cottura che ti trasporterà in un vortice di profumi deliziosi. Mescola continuamente fino a raggiungere la consistenza desiderata, poi trasferisci questa prelibatezza in una ciotola, coprendola con pellicola a contatto per preservarne la cremosità.

Il momento di creare il tuo capolavoro è arrivato. Stendi con cura i 2/3 della pasta frolla, conferendole uno spessore di circa 0,5 cm, e rivesti uno stampo a cerniera da 20 cm, precedentemente imburrato e infarinato con amore. Adorna il guscio con la tua crema preparata, creando un’opera d’arte che farà brillare i tuoi occhi di golosità.

Prepara le prugne, liberale del loro nocciolo e immergile con cura nella crema, distanziandole strategicamente per un effetto visivo irresistibile.

Chiudi il sipario con il rimanente della pasta frolla, sigillando la tua creazione con maestria. Cuoci la crostata in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, godendoti l’aroma che si diffonde in ogni angolo della cucina.

Il tocco finale è un’opera d’arte in sé: spennella delicatamente la crostata con lo sciroppo delle prugne, cospargi con lamelle di mandorle e rimetti in forno per un breve ma magico momento.

Infine, spolvera la tua creazione con zucchero a velo, dando un tocco di dolcezza visiva che anticipa l’esplosione di sapori al primo morso.

 

La ricetta è stata preparata per noi da lanuvolaglutenfree