4 persone   

40 min   

Bassa   

Ingredienti:

Ingredienti per 12 muffins:

220 g di farina 00;
150 g di sciroppo d’acero;;
120 g di latte;
115 g di burro;
100 g di noci pecan tostate;
100 g zucchero;
2 uova;
2 cucchiaini di lievito;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
1/2 cucchiaino di sale;
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
1 cucchiaino di cannella;
zucchero di canna per decorare.

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180° statico;
Per prima cosa tostare le noci pecan in forno a 180° per 6/8 minuti;
Preparare due ciotole nella prima rompere le uova, aggiungere la cannella, l’estratto di vaniglia e lo zucchero;
Sbattere con le fruste elettriche, brevemente;
Versare quindi lo sciroppo d’acero, il latte e il burro fuso, ma completamente raffreddato;
Mescolare con le fruste elettriche fino ad incorporare completamente gli ingredienti;
Nella seconda ciotola, setacciare la farina con il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale;
Unire poco alla volta gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti liquidi;
Una volta amalgamati gli ingredienti tuffare le noci pecan tritate grossolanamente lasciandone qualcuna per decorare i muffin;
Mescolare con il lecca pentola;
Riempire le cavità della teglia da muffin con dei pirottini di carta;
Distribuire equamente il composto nei vari pirottini;
Spolverare in superficie con lo zucchero di canna, decorare con dei pezzetti di noci pecan e infornare;
Infornare a 180º per circa 20 minuti;
Fare la prova stuzzicadenti prima di sfornare;
Servire tiepidi irrorandoli con lo sciroppo d’acero.